奶酪饼干

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食谱号 788883 阅读 405次 收藏 0次

材料

无盐黄油 60克

奶油奶酪 50克

细砂糖 45克

盐 1克

蛋黄 1个

低筋面粉 110克

奶粉 15克

抹茶(可选) 3克

做法

1、室温软化的无盐黄油60克和奶油奶酪50克,打发均匀。

2、加入细砂糖45克和盐1克,打发至体积变大,呈淡黄色。

3、加入蛋黄1个,打发均匀。

4、筛入低筋面粉110克、奶粉15克、抹茶粉3克,

5、用刮刀翻拌均匀。

6、戴上手套揉成团。

7、烤盘垫一张油纸,放上面团先用手压成扁平状,再垫一张油纸,用擀面杖擀平。

8、用叉子叉出气孔,可以防止烤制过程中鼓起来。

9、刷一层蛋液。

10、170℃烤箱提前10分钟预热,170℃烤15-20分钟左右。原味的烤制表面金黄就行了。抹茶味的饼干上面再放一层烤盘,可以有效防止抹茶变色,这样做的话最好烤足20分钟。

11、趁热切成小块,凉了以后切会很容易碎哦。

12、做原味奶酪饼干的话,只要把抹茶粉换成低筋面粉就行了。

13、完成,美美的拍照吧。

14、奶酪香味弥漫在唇齿之间,下午茶的时候和咖啡真是太配了。

小诀窍

我做的厚度是很薄的只有4毫米左右,如果喜欢做的厚一点1厘米左右的,可以把配方的用料翻倍,同时烤制时间增加到25-30分钟左右。

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