意大利青酱螺旋面的做法_意大利青酱螺旋面怎么做_意大利青酱螺旋面的家常做法_曼步厨房【心食谱】

意大利青酱螺旋面

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简介
罗勒青酱,又名香蒜酱,是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱,以蒜泥、九层塔和松仁,拌入橄榄油和芝士制成。 据可靠资料记载,古罗马人经常食用一种名为moretum的面食,由压碎的芝士,大蒜以及一些草本香料一起食用;第一次记载青酱的配方是1863年由Giovanni Battista Ratto 所写。
材料

新鲜罗勒叶2大把,松仁3-4大勺,大蒜1-2瓣,新鲜柠檬初榨橄榄油120-160ml,海盐黑胡椒适量,帕玛森芝士

做法

1、先将平底锅中火加热,倒入松仁烤2-3分钟,中间注意翻炒几下使松仁加热均匀。

2、罗勒叶切碎,加入烤过的松仁、柠檬皮、1大勺新鲜柠檬汁、少许黑胡椒、1/2tsp海盐以及100ml橄榄油,以暂停的方式一下一下打碎。

3、加入现磨的帕玛森芝士,搅拌均匀即可!

4、最后将罗勒青酱加入煮好的螺旋面中搅拌均匀即可!谢谢欣赏!希望大家喜欢呢!感谢支持曼步厨房!

小诀窍

1、这道菜的材料相对简单,所以食材的质量非常重要哦!

2、擦柠檬皮之前注意先将柠檬表层的蜡洗净。

3、为了保持口感,青酱不宜打的过于细腻。

4、自己现磨的帕玛森芝士比起在出售的已经磨好的可要香很多哦!